Til Gud Kaju Katli Recipe: काजू कतली एक ऐसी मिठाई है, जो हर भारतीय की पहली पसंद होती है. इसका रिच और क्रीमी टेस्ट हर किसी को खूब भाता है. लेकिन अगर आप इस मिठाई में कुछ यूनिक टेस्ट ट्राई करना चाहते हैं, तो तिल गुड़ काजू कतली रोल बना सकते हैं. यह बहुत ही स्वादिष्ट होती है और ठंड के मौसम में इसे खाने का मजा ही अलग होता है. तो चलिए जानते हैं इसे घर पर बनाने की आसान रेसिपी.
सामग्री
- काजू – 1 कप (बारीक पिसे हुए)
- सफेद तिल – ½ कप
- गुड़ – ¾ कप (कसा हुआ या छोटे टुकड़ों में)
- देसी घी – 1 छोटा चम्मच
- इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- दूध या पानी – 2 से 3 बड़े चम्मच (जरूरत अनुसार)
विधि
- सबसे पहले कढ़ाही में तिल को धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भून लें. ठंडा होने पर मिक्सर में बारीक पीस लें.
- उसी कढ़ाही में गुड़ डालें और 2 से 3 चम्मच पानी या दूध डालकर धीमी आंच पर पिघलाएं. उबालने की जरूरत नहीं है.
- अब पिघले हुए गुड़ में पिसे काजू और तिल डालें. इसमें इलायची पाउडर और घी मिलाएं.
- मिश्रण को लगातार चलाते रहें. जब यह कढ़ाही छोड़ने लगे और नरम आटे जैसा बन जाए, तो गैस बंद कर दें.
- हल्का ठंडा होने पर घी लगी सतह पर बेल लें और कतली या रोल का शेप दें. ऊपर से चाहें तो कटे हुए काजू या तिल चिपका सकते हैं. 15 से 20 मिनट बाद काट लें.
